在许多人看来，炸猪排似乎是典型的西方菜肴，但实际上，日本的炸猪排已声名远扬，而上海的炸猪排也有独特的地位。虽然上海人吃炸猪排的时间不算长，但他们在烹饪这道菜上有不少心得，尤其是搭配上特有的辣酱油更是出色。在上海的街头巷尾，能找到许多售卖炸猪排的小店，其中这位阿姨经营的店已有二十多年了，味道一直深受顾客喜爱。

这家店虽然仅是个小型餐馆，环境有些杂乱，但员工全是经验丰富的老阿姨，她们动作迅速沉稳，让顾客感受到一种归属感。除了炸猪排，这里还供应炒河粉、炒面、炒米粉、椒盐排条以及菜汤面。店里的炸猪排之所以备受欢迎，是因为它坚持传统做法，不仅如此，还坚持不切和不提供辣酱油，这种二三十年前的吃法让人怀念。

炸猪排的价格为20元一份，虽然不算便宜，但分量十足，占满了整个盘子。外皮是金黄酥脆的面包糠，内里是经过腌制的猪肉，口感鲜美而不油腻。虽说不油腻，但毕竟是油炸食物，搭配点醋更能解腻，不过这道菜好吃虽好，但适宜偶尔品尝。

这位阿姨的炸猪排最早是在路边摊上售卖的，因为广受欢迎，后来开了自己的店铺，生意也越发好。很多食客慕名前来，都是为了重温记忆中的味道。除了炸猪排，其他的菜品也备受推崇，例如椒盐排条，全是厚实的排骨，喷香美味，撒上葱花，趁热吃尤为享受。

再看他们家的炒面，选用粗面条，入口筋道，有一种浓油赤酱的诱人口感，不干不腻。即便没有添加太多蔬菜，面条的质感和味道依旧引人入胜，即使你要求额外加菜，阿姨也会笑着婉拒。面条配以肉丝和少许青菜，热气腾腾，饱口福的同时也感慨减肥遥遥无期。

店中还有清淡的小吃，例如菜汤面，采用与炒面相同的粗面条，因为经过水煮显得格外滑爽，鲜美的味道可能不适合重口味的食客。虽然店面几乎只有这些简单的小吃，但深得顾客的心，店面几次搬迁，客人都纷纷追随，可能这除了味道，还有一种无法言说的情怀在其中。